0460 24 34 04 (BE) / 07 56 86 84 04 (FR) hello@bulkbar.eu

Raw food dieet: de gezonde en ecologische levensstijl

Raw food wordt soms gezien als dieet, soms als filosofie. Bekende gezichten zoals Gwyneth Paltrow, Demi Moore of Beyoncé hebben deze leefstijl al omarmd. Maar wat houdt het écht in?

Letterlijk betekent raw food “rauw voedsel”. Raw food dieet is gebaseerd op ongekookt of licht verwarmd voedsel. De temperatuur blijft altijd onder de 40°C. Niet alle voedingsmiddelen hoeven volledig rauw te zijn. “Raw” kun je dus beter vertalen als “onbewerkt” dan als “rauw”.

Deze manier van eten legt de nadruk op natuurlijke en onbewerkte voedingsmiddelen, waardoor hun essentiële voedingsstoffen en tal van andere voordelen behouden blijven. Gedroogd fruit, zoals gedroogde abrikozen en rozijnen, evenals noten, zoals amandelen, hazelnoten en walnoten, zijn sleutelelementen van raw food vanwege hun rijkdom aan vitamines, mineralen en antioxidanten.

Biogeen en bioactief

In een raw food dieet bestaat de voeding vrijwel uitsluitend uit zogenaamde levende voedingsmiddelen. Levende voedingsmiddelen vallen in twee categorieën: de “biogene” en de “bioactieve”.

Biogenen zijn de voedingsmiddelen met de sterkste revitaliserende en energetische kracht. Hieronder vallen alle voedingsmiddelen die kunnen ontkiemen, zoals granen of peulvruchten zoals bonen of linzen.

Bioactieven zijn voedingsmiddelen die geen enkele bewerking hebben ondergaan en die onbewerkt worden gegeten: rauwe groenten, fruit, noten, bessen, spruiten, rauwe honing, algen, enz. In deze categorie vallen ook alternatieve suikers (rietsuiker, kokossuiker…), geiten- of schapenkaas en pure plantaardige oliën verkregen door koude persing.

Raw food kan ook vlees (carpaccio, tartaar…), vis (rauwe zalm, coquilles…) en andere producten van dierlijke oorsprong (eieren, zuivelproducten…) omvatten.

Raw food - Régime sain et éco-responsable - Fruits et légumes - raw food dieet

Wat zijn de voordelen van het raw food dieet?

Onbewerkte, levende voedingsmiddelen, rijk aan vezels, helpen je lichaam te zuiveren en opgehoopte toxines te elimineren. Geen zwaar gevoel of opgeblazen gevoel meer na de maaltijd! De vitamines in onbewerkte voedingsmiddelen zorgen er ook voor dat je helderder kunt denken en je concentratie- en geheugencapaciteit kunt vergroten.

Raw food heeft ook het voordeel van een energieboost en vitaliteit, en verbetert de cardiovasculaire gezondheid, de werking van het zenuwstelsel en de efficiëntie van het immuunsysteem. Bovendien helpt deze manier van eten ook om het gevoel van verzadiging te versterken, de regeneratie van weefsels te bevorderen en de huid meer te laten stralen!

Raw food - Régime sain et éco-responsable - Bienfaits - raw food dieet

Bovendien is het een dieet dat gemakkelijk op je werkplek kan worden toegepast. Een kleine honger gedurende de dag? Zin in een gezonde snack? Geen probleem! Houd altijd een handvol amandelen, walnoten, hazelnoten of andere gedroogde vruchten of noten bij de hand. Deze knapperige snacks zullen je smaakpapillen net zo verwennen als je gezondheid! Kies ze biologisch en onverpakt om een milieuvriendelijk aspect toe te voegen aan je evenwichtige dieet!

Maar dat is nog niet alles! Als je een cijfer zou moeten geven aan het ecologische aspect van raw food, dan zou het alle records breken! Onbewerkt consumeren betekent eten met zeer weinig, of zelfs geen, energieverbruik. Je hoeft je inductieplaten, friteuse of rijstkoker niet meer bij elke maaltijd te gebruiken.

Impact environnemental alimentation brute

Tot slot, en dit is niet onbelangrijk voor elke foodie die zichzelf respecteert, helpt raw food om de ware smaak van voedingsmiddelen te herontdekken!

Wat zijn de nadelen van het volgen van een raw food dieet?

Zoals alle diëten heeft raw food nadelen.

Hoewel een uitsluitend rauw dieet je nieuwe smaken en bereidingswijzen laat ontdekken, kan het ingewikkeld zijn om uit te voeren en kan het onevenwichtig zijn als het niet goed wordt beheerst.

Sommige voedingsmiddelen onthullen bovendien hun voordelen pas wanneer ze gekookt zijn. Dit is bijvoorbeeld het geval bij tomaten, die lycopeen bevatten (rood pigment dat ze hun kleur en sommige van hun voordelen geeft). Dit pigment wordt beter door het lichaam opgenomen wanneer de tomaat gekookt is.

Let ook op mensen met een fragiele darm. Het consumeren van uitsluitend rauw voedsel kan spijsverteringsproblemen veroorzaken. Je moet dus alert zijn op je behoeften en naar je lichaam luisteren.

Dit dieet wordt ook afgeraden, of zelfs verboden, voor zwangere vrouwen en mensen met osteoporose, ondergewicht of bloedarmoede. Bij twijfel is het altijd raadzaam om je huisarts te raadplegen.

Ten slotte, om het volledige potentieel van raw food te benutten, is het aan te raden om te kiezen voor voedingsmiddelen uit de biologische landbouw. Biologische producten helpen inderdaad pesticideresiduen, chemische meststoffen of GGO’s te vermijden.

Raw food - Régime sain et éco-responsable - Inconvénients

Conclusie

Concluderend komt raw food naar voren als een aantrekkelijke voedingswijze, geadopteerd door steeds meer mensen die begaan zijn met hun welzijn. Door zich te concentreren op natuurlijke, onbewerkte en niet (of nauwelijks) verwarmde voedingsmiddelen, behoudt deze praktijk de essentiële voedingsstoffen en andere voordelen van voedsel.

Op ecologisch vlak onderscheidt raw food zich door het minimaliseren van het energieverbruik in verband met het koken van voedsel, en presenteert zo een gunstige milieu-impact.

Kortom, raw food biedt een interessant perspectief voor wie persoonlijk welzijn wil combineren met respect voor het milieu. Het is echter raadzaam om dit dieet bewust en met aandacht voor je eigen voedingsbehoeften te volgen.

Gepubliceerd op 30/11/2023

Up next…