Il est 14h. Vous avez terminé votre repas de midi et une lourdeur familière vous envahit. En pleine réunion ou face à un dossier complexe, vous luttez contre le « coup de barre » de l’après-midi. Face à cette baisse d’énergie, le réflexe habituel est parfois de multiplier les tasses de café ou de se tourner vers un en-cas sucré. Et si une autre approche consistait à mieux organiser ses périodes de repas ?
Depuis quelques années, le jeûne intermittent, et notamment la méthode 16/8 — qui consiste à alterner 16 heures de jeûne et une fenêtre de 8 heures pendant laquelle on s’alimente — suscite un intérêt croissant.
Mais le jeûne intermittent est-il réellement compatible avec une journée de travail ? Peut-il contribuer à maintenir une énergie stable et une bonne concentration ? Et surtout, comment l’intégrer à son quotidien sans transformer les repas en contrainte ?
Le jeûne intermittent et les performances au travail
Réduire le « coup de barre » de l’après-midi
Le coup de fatigue après le repas de midi peut avoir plusieurs causes. Le rythme circadien, la qualité du sommeil, la quantité consommée ainsi que la composition du repas, etc. Tout cela peut influencer la sensation de somnolence au cours de l’après-midi.
Un repas particulièrement copieux ou riche en glucides raffinés peut également favoriser des variations importantes de la glycémie.
Le jeûne intermittent modifie les habitudes alimentaires et contribue à améliorer certains paramètres métaboliques. Toutefois, ses effets varient selon les individus et dépendent notamment de la qualité globale de l’alimentation.
Concentration et clarté mentale
L’idée selon laquelle le cerveau serait nécessairement moins performant lorsque l’on ne mange pas le matin mérite également d’être nuancée. Le corps dispose de plusieurs sources d’énergie et peut s’adapter sans apport alimentaire.
Pendant une période de jeûne, les niveaux d’insuline diminuent et l’organisme commence progressivement à utiliser davantage ses réserves énergétiques. Certaines recherches suggèrent que le jeûne intermittent pourrait avoir des effets métaboliques intéressants. Les résultats concernant directement les performances cognitives et la concentration chez l’humain restent encore à approfondir.
Autrement dit, certaines personnes peuvent se sentir plus légères et concentrées lorsqu’elles travaillent avant leur premier repas, tandis que d’autres peuvent au contraire ressentir de la faim ou une baisse d’énergie.
Un gain de temps au quotidien
Au-delà de l’aspect nutritionnel, le jeûne intermittent peut aussi simplifier l’organisation quotidienne.
Ne pas prendre de petit-déjeuner peut, pour certaines personnes, libérer du temps le matin pour dormir un peu plus longtemps, pratiquer une activité physique ou simplement commencer sa journée plus sereinement.
Les défis du jeûne intermittent au travail
La pression sociale et la culture de la viennoiserie
Le principal défi peut parfois être d’ordre social. Entre les viennoiseries apportées par un collègue, les biscuits lors d’une réunion ou les petits-déjeuners d’équipe, les occasions de manger le matin sont nombreuses au bureau.
Suivre un jeûne intermittent ne signifie toutefois pas devoir s’isoler. Il est possible de participer à ces moments de convivialité sans nécessairement manger, par exemple autour d’un café noir ou d’un thé, si cela correspond à vos habitudes.
L’objectif est surtout de trouver une organisation compatible avec sa vie professionnelle et sociale, plutôt que de suivre une règle de manière rigide.
Une période d’adaptation nécessaire
Changer ses habitudes alimentaires demande également un temps d’adaptation. Lors des premiers jours, certaines personnes peuvent ressentir davantage de faim, de fatigue, des maux de tête ou de l’irritabilité.
Plutôt que de passer directement à 16 heures de jeûne, il peut être plus confortable de commencer progressivement, par exemple avec une période de 12 heures, puis éventuellement 14 heures, en fonction de ses sensations.
Si une personne ressent une fatigue importante, des malaises ou une diminution de ses capacités au travail, il est préférable d’arrêter ou d’adapter la pratique.
Une pratique qui ne convient pas à tout le monde
Le jeûne intermittent n’est pas une solution universelle. Il peut être particulièrement difficile à concilier avec certains métiers nécessitant un effort physique important, des horaires très irréguliers ou un rythme de travail exigeant.
Il est aussi déconseillé dans certaines situations, notamment pendant la grossesse ou l’allaitement, et chez les personnes ayant des antécédents de troubles du comportement alimentaire. En cas de problème de santé ou de traitement médical, il est préférable de demander conseil à un professionnel de la santé avant de modifier son alimentation.
Comment intégrer le jeûne intermittent au travail ?
Bien choisir sa fenêtre alimentaire
Pour une personne qui souhaite essayer le 16/8, une organisation relativement simple consiste à prendre son premier repas vers midi et à terminer sa fenêtre alimentaire vers 20h.
Cette organisation permet notamment de conserver un repas avec ses collègues le midi, et un dîner le soir à la maison.
Mais il n’existe pas une fenêtre idéale valable pour tout le monde. L’important est de trouver un rythme compatible avec ses horaires professionnels, son sommeil, ses activités et ses besoins alimentaires.
Soigner son premier repas
Le repas qui suit la période de jeûne mérite une attention particulière. Plutôt que de se jeter immédiatement sur des aliments très sucrés ou très transformés, mieux vaut privilégier un repas varié et rassasiant.
Protéines, fibres, fruits, légumes, céréales complètes, graines et fruits à coque peuvent notamment contribuer à composer une alimentation équilibrée.
L’objectif n’est donc pas simplement de « tenir » pendant 16 heures, mais de profiter de la fenêtre alimentaire pour apporter à son organisme une alimentation variée et de qualité.
L’hydratation : un pilier essentiel
Pendant une période de jeûne, il reste important de maintenir une bonne hydratation. L’eau constitue la boisson de référence.
Selon les habitudes de chacun, le thé ou le café sans sucre peuvent également être consommés pendant la période de jeûne. A condition qu’ils soient bien tolérés.
Une bonne hydratation contribue notamment au bon fonctionnement de l’organisme et peut aider à éviter de confondre parfois sensation de soif et sensation de faim.
Le réflexe BulkBar : une pause pratique au bureau
C’est justement dans cette logique que s’inscrit BulkBar : proposer une solution pratique pour les pauses alimentaires au travail, sans avoir besoin de quitter le bureau.
Fruits à coque, graines, fruits séchés et autres ingrédients peuvent trouver leur place dans une alimentation équilibrée. C’est notamment le cas lorsqu’ils sont consommés dans des portions adaptées et intégrés à une alimentation variée.
Grâce à un distributeur directement installé dans les espaces de travail, les collaborateurs peuvent avoir facilement accès à des alternatives saines et bio. Ces en-cas sont largement préférables aux snacks très sucrés ou ultra-transformés proposés dans les distributeurs automatiques traditionnels.
Et parce que alimentation équilibrée rime aussi avec éco-responsabilité, BulkBar s’inscrit aussi dans une démarche durable. La distribution en vrac aide à la réduction des emballages individuels et le distributeur fonctionne sans électricité.
Conclusion
Le jeûne intermittent est une manière intéressante d’organiser ses repas et de simplifier certaines habitudes alimentaires. Il ne constitue pas une solution miracle pour améliorer automatiquement l’énergie ou la productivité au travail.
Son intérêt dépend avant tout de la personne, de son mode de vie et de la qualité globale de son alimentation. Pour certains, sauter le petit-déjeuner peut permettre de se sentir plus léger et de mieux organiser sa matinée. Pour d’autres, manger dès le matin reste indispensable pour se sentir en forme.
Au bureau, l’essentiel est donc de trouver un équilibre entre organisation, alimentation variée, hydratation et bien-être.
Publié le 08/09/2026
