Vous avez sûrement déjà entendu à maintes reprises le terme “bio” ou encore “agriculture biologique”. Mais qu’est-ce que ces termes veulent vraiment dire et quels sont les avantages des produits bio ?
Qu’est-ce qu’un produit bio ?
Un produit bio est tout simplement un produit (simple ou transformé) issu de l’agriculture biologique. Et pour reprendre les termes de l’Insee : « L’agriculture biologique est un mode de production agricole excluant l’emploi de substances de synthèse, tels que les pesticides, les médicaments ou les engrais de synthèse, et d’organismes génétiquement modifiés« .
La certification bio : une garantie de qualité
La certification bio garantit non seulement l’origine naturelle des ingrédients, mais aussi le respect de normes strictes de production et de fabrication. Un produit bio n’est pas toujours 100 % bio, mais il est garanti sans substances controversées et respectueux de l’environnement.
Comment reconnaître un aliment bio ?
Pour reconnaître un aliment bio, rien de plus simple. Il suffit d’identifier les aliments ayant le label bio européen (aussi appelé Eurofeuille) ou français (logo AB pour « agriculture biologique »). Très contrôlés, vous pouvez faire confiance à ces labels.
L’agriculture biologique en France en quelques chiffres
Pour les amateurs de chiffres, l’infographie de 2023 du ministère de l’agriculture est là pour vous régaler. On y apprend notamment que 10% de la surface agricole française est utilisée par l’agriculture biologique. 14% des exploitations agricoles sont quant à elles engagées dans le bio. Pas mal quand on sait que 83% des produits bio consommés en France sont français !
La loi EGalim et son impact
Depuis 2018, la France est soumise à la loi EGalim. Cette loi, qui concerne les secteurs agricole et alimentaire, couvre la rémunération des producteurs de même que la consommation d’aliments plus sains. Elle concerne aussi la réduction de la quantité de plastique utilisée. En 2022, le texte a été modifié pour y inclure la restauration collective. Il y est imposé 50% de produits durables et de qualité, dont minimum 20% de produits bio.
Les bienfaits de l’agriculture biologique pour l’environnement
L’agriculture biologique a de nombreux effets positifs sur l’environnement, tels que :
– Réduction des émissions de gaz à effet de serre (GES) : moins de substances chimiques signifie moins de pollution de l’air et de l’eau.
– Protection de la qualité de l’eau : sans produits chimiques, les nappes phréatiques sont protégées des polluants toxiques.
L’impact du bio sur la qualité de vie et la santé
Qu’en est-il de l’impact de l’agriculture biologique sur la qualité de vie et la santé ?
L’agriculture biologique favorise des pratiques de travail plus sûres et plus saines pour les agriculteurs. Sans l’utilisation de pesticides chimiques, les travailleurs agricoles sont moins exposés à des substances potentiellement dangereuses. Cela contribue à créer un environnement de travail plus sain et à réduire les risques pour la santé des personnes travaillant dans le secteur agricole.
Si les pesticides sont principalement nocifs pour les agriculteurs – à l’étape de production – ils le sont aussi pour les enfants en bas âge – à l’étape de consommation. Mais leurs effets néfastes ne se limitent pas qu’à ces groupes-là.
En effet, la population générale est également exposée à ces substances chimiques à travers l’alimentation et l’environnement, comme les nappes phréatiques, qui se retrouvent polluées par le déversement de substances nocives.
Opter pour une alimentation bio contribue ainsi non seulement à notre santé personnelle, mais aussi à celle des agriculteurs et de l’écosystème dans son ensemble.
Alimentation bio et cancer : ce que dit la science
A ce jour, les preuves scientifiques sont encore trop peu nombreuses pour démontrer l’existence d’une corrélation entre alimentation bio et risque de cancer.
L’Institut National du Cancer précise que, pour réduire le risque de cancer, c’est davantage les habitudes alimentaires et le mode de vie qui prévalent. Il convient notamment de limiter la consommation d’alcool et de boissons sucrées, de fast-food, de produits ultra-transformés, de viande rouge ou encore de charcuterie. Parallèlement, il est important de favoriser une alimentation incluant notamment des fruits, des oléagineux (fruits à coque), des légumes, et des céréales complètes.
Manger bio, une alternative onéreuse ?
L’absence de pesticides et autres engrais de synthèse implique aussi que l’agriculture biologique génère des rendements moindres, et moins prévisibles, que l’agriculture traditionnelle.
Par ailleurs, les contrôles et certifications requises représentent un coût additionnel pour les producteurs et distributeurs de produits bio.
Pour ces raisons, le prix de certains aliments bio est parfois plus élevé que celui d’aliments non bio. Cette différence peut représenter un frein pour le consommateur. Pourtant, il est tout à fait possible de consommer bio tout en préservant son portefeuille.
De nombreux produits bio sont ainsi disponibles en vrac, ce qui peut entrainer une réduction des coûts (tout en préservant la planète !).
D’autre part, comme l’Agence Bio le souligne : « Le bio de premier prix est systématiquement moins cher que son homologue conventionnel en marques nationales« .
Il s’agit donc surtout d’adapter ses habitudes d’achat.
Conclusion
Pour être considéré comme bio, un aliment doit être cultivé sans l’utilisation de pesticides, d’engrais chimiques, d’OGM ou d’hormones de croissance. Les produits bio contiennent moins de contaminants et de substances chimiques potentiellement nocives que les aliments issus de l’agriculture conventionnelle.
Opter pour une alimentation bio ne se limite pas seulement à des considérations de santé, mais touche aussi à des enjeux environnementaux et sociaux. Le bio est plus qu’une tendance : c’est un investissement dans notre bien-être et dans celui de notre planète.
Chez BulkBar tous nos produits sont d’origine biologique et nous sommes fiers de véhiculer les valeurs de ce mode d’agriculture.
Publié le 21/10/2024
