Dans les rayons , les snacks donnent parfois l’impression d’être tous plus sains les uns que les autres. « Naturel », « bio », « riche en fibres », « sans sucres ajoutés »,… Les emballages utilisent de nombreuses mentions pour mettre en avant certaines qualités du produit.
Mais un joli slogan ne permet pas forcément de savoir ce que contient réellement un snack.
La bonne nouvelle, c’est qu’il suffit de quelques secondes pour mieux décrypter une étiquette. Voici les principaux réflexes à adopter avant de choisir votre prochain snack healthy.
Un snack « healthy » contient-il toujours peu de sucre ?
Non, pas nécessairement.
Le terme « healthy » à lui seul ne permet pas de déterminer la composition nutritionnelle d’un produit. En revanche, certaines allégations nutritionnelles sont encadrées par la réglementation européenne.
Par exemple, pour qu’un aliment solide puisse porter l’allégation « faible teneur en sucres », il doit contenir au maximum 5g de sucres par 100g, sous réserve de respecter les autres conditions prévues par la réglementation.
La mention « sans sucres ajoutés » répond également à des conditions précises. Elle signifie notamment qu’aucun mono- ou disaccharide n’a été ajouté au produit, ni aucun autre aliment utilisé pour ses propriétés sucrantes. Lorsqu’un produit contient naturellement du sucre, cette présence doit être indiquée.
Autrement dit, « sans sucres ajoutés » ne signifie pas « sans sucre ».
Pour savoir ce que contient réellement un snack, mieux vaut donc regarder directement la liste des ingrédients et le tableau nutritionnel.
Pourquoi le sucre peut-il apparaître sous différents noms ?
Lorsque l’on regarde une liste d’ingrédients, la présence de sucre peut être mentionnée sous de nombreuses formes.
Les ingrédients sucrants peuvent en effet apparaître sous différentes appellations : sucre ou saccharose, glucose, dextrose, sirop de glucose-fructose, sirop de mélasse, concentré de jus de fruits, etc. L’Anses a analysé la composition de plus de 54.000 produits alimentaires et a notamment relevé la diversité des appellations utilisées pour les ingrédients sucrants.
Les ingrédients sont toujours indiqués dans l’ordre décroissant de leur poids au moment de leur utilisation dans la fabrication. Le premier ingrédient est donc celui présent en plus grande quantité.
Cette information permet de mieux comprendre la composition générale du produit, mais elle ne permet pas de connaître précisément la quantité de sucres. Pour cela, il faut consulter le tableau nutritionnel.
Comment lire le tableau nutritionnel en 30 secondes ?
Pas besoin d’être nutritionniste pour comprendre les principales informations d’une étiquette.
Pour les aliments préemballés concernés par la réglementation européenne, une déclaration nutritionnelle doit être présente. Elle indique notamment la valeur énergétique, les matières grasses, les acides gras saturés, les glucides, les sucres, les protéines, les fibres et le sel.
Pour comparer plusieurs produits, le plus simple est de regarder les valeurs pour 100g.
La ligne à repérer est : « glucides – dont sucres ». Cette ligne indique la quantité de sucres présente dans le produit. Elle ne permet cependant pas, à elle seule, de savoir si ces sucres ont été ajoutés ou s’ils sont naturellement présents.
C’est pourquoi il est intéressant de lire cette information avec la liste des ingrédients de manière complémentaire. Le tableau nutritionnel indique combien de sucres sont présents, tandis que la liste des ingrédients aide à comprendre d’où ils proviennent.
Sucres naturels et sucres libres : quelle différence ?
Cette distinction est particulièrement importante lorsque l’on parle de fruits et de fruits secs.
L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) définit les sucres libres comme « les monosaccharides et disaccharides ajoutés aux aliments et aux boissons par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur ». Cette définition inclut également les sucres naturellement présents dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits.
En revanche, les sucres naturellement présents dans un fruit entier ne sont pas considérés comme des sucres libres selon cette définition.
Les mentions « healthy » à regarder avec un peu de recul
Certaines mentions présentes sur les emballages sont réglementées. Mais elles ne donnent qu’une information spécifique sur le produit.
« Riche en protéines » ou « source de fibres »
Ces allégations sont encadrées par la réglementation européenne et doivent respecter certaines conditions pour pouvoir être utilisées.
Un produit riche en protéines ou en fibres peut également contenir des sucres. Une seule mention ne suffit donc pas à évaluer l’ensemble du produit.
« Bio »
Le caractère biologique d’un produit ne signifie pas automatiquement qu’il est faible en sucres. Le label bio renseigne sur son mode de production et ne permet pas, à lui seul, de connaître sa composition nutritionnelle.
Pour en savoir plus sur le label bio, consultez notre article « Label bio : comprendre ce qu’il garantit (et ce qu’il ne garantit pas)« .
Les images de fruits
Une image de fruits peut attirer l’œil, mais elle ne remplace pas la liste des ingrédients.
Le SPF Santé Publique belge rappelle que la liste des ingrédients fait partie des informations obligatoires pour les denrées alimentaires préemballées. Lorsque certains ingrédients sont mis en évidence sur l’étiquette, notamment par une image ou une représentation graphique, leur quantité peut également devoir être indiquée.
Quels snacks privilégier au bureau ?
Au travail, le snacking peut devenir une petite habitude quotidienne. Dans ce contexte, proposer différentes options permet à chacun de choisir selon ses goûts et ses besoins.
Les fruits secs, les noix et autres oléagineux non sucrés ou encore les graines peuvent notamment être proposés comme alternatives simples. Il est facile d’identifier les ingrédients qui les composent.
C’est l’un des avantages d’une offre de snacking en vrac : proposer des produits sains et non transformés, dans un format simple, sans multiplier les emballages individuels.
Chez BulkBar, nous privilégions le snacking en vrac et des produits dont la composition peut être facilement identifiée, afin d’offrir aux entreprises une solution pratique pour mettre des snacks à disposition de leurs équipes.
Snacks healthy et sucre – FAQ
Un produit « sans sucres ajoutés » est-il forcément peu sucré ?
Non. Un produit peut ne contenir aucun sucre ajouté tout en contenant naturellement des sucres, notamment lorsqu’il est composé de fruits.
Comment repérer rapidement la quantité de sucre dans un snack ?
Regardez la ligne « glucides – dont sucres » du tableau nutritionnel, de préférence pour 100g. Puis consultez la liste des ingrédients pour comprendre l’origine de ces sucres.
Le sirop d’agave est-il forcément meilleur que le sucre classique ?
Il ne faut pas se fier uniquement à l’image « naturelle » d’un ingrédient. Les sucres naturellement présents dans les sirops font partie des sucres libres selon la définition de l’OMS.
Publié le 24/08/2026
